Carta del Restaurante La Genuina

Del Temps / Fríos

Pa / Pan

Formatge i Pernil / Jamón y Queso

Amanida de la Casa / Ensalada de la Casa

Morter de all y oli o tomata

Esgarradet (Pimiento asado con bacalao aliñado con aceite de Oliva de la Sierra de Espadán)

Escalibada (variante mediterránea de esgarraet)

 

Calents / Calientes

Braves / Bravas

Titaina Uno de los platos valencianos más antiguos –  Tomate, pimiento, piñones y atún “tollina”, todo muy desmenuzado y frito con buen aceite de oliva)

Mandonguilles / Croquetas de bacalao

Calamars a la Romana / Calamares a ña romana

Calamars Sanserets / Calamares enteros a la plancha

Puntilla / Chopitos

Tellines / Tellinas

Graellada de verdures / Verduras a la plancha

Clòtxines / Mejillón de nuestra costa (temporada junio, julio y agosto)

Peixet / Pescadito frito

Coqueta de blanquet / Coquilla de pescadito

Caragols / Caracoles guisados aromatizados con hierbabuena

Xipiro amb fabetes i alls tendres / Chipirón frito con habitas y ajos tiernos

Ramenat de bolets / Revuelto de setas

Sepia / Sepia

Paella Valenciana / Paella de verduras y carne

Paella de Verdures / Paella de verduras

Paella de Marisc / Paella de marisco

Paella Mixta / Paella de carne y marisco

Paella de Llamantol / Paella de bogavante

Fideua / Paella de marisco con fideos

Arròs Negre / Arroz negro con sepia en su tinta

Arrós del senyoret / Paella de marisco pelado

Arròs abanda / Abanda significa en valenciano: a parte; el arroz servido por un sitio y el pescado por otro

Arrós amb foie, bolets y anec / Arroz de foie, setas y magret de pato

Paella de Llangosta / Paella de langosta

Arròs al Forn / Arroz al horno con costillas, ajos, tomate y morcillas, todo muy rustido (sólo por encargo)

 

Melosos

Arròs amb anec / Arroz de pato

Arròs amb foie , bolets y anec / Arroz defoie, setas y pato

Arròs amb cranc / Arroz de cangrejo y galeras

Arròs amb bou de mar / Arroz de buey de mar

Arròs amb llobregant  / Arroz de bogavante

Arròs de senyoret amb rotjos  / Arroz con rojos

 

Ración mínima 2 personas. Todos nuestros arroces se preparan al momento.

Las paellas se cobra un mínimo de dos raciones.

Llobarro / Lubina

Emperador

Llenguado / Lenguado

Daurada / Dorada

Daurada a la sal / Dorada a la sal

All  i  Pebre / Salsa típica de la Albufera y sus aledaños: anguila, patata, ajo y pimentón

Suc de Rap / Guiso marinero de rape (por encargo

Cogullada de Gambes / Gambas fritas con cebolla y huevos estrellados

Revolcat de Peix / Versión autóctona de la zarzuela de pescado y marisco

Graellada de marisc / Parrillada de marisco

Embotit amb creïlles ofegades / Patatas a lo pobre con ajitos, longaniza, morcilla, panceta y huevo

Xulles / Chuletas de cordero

Entrecot / Entrecot

Rellom / Solomillo

Centre d’entrecot amb creïlles ofegades / Entrecot trinchado con patatas a lo pobre con embutido y huevo

Pit de pollastre amb formatge de cabra / Pechuga de pollo con queso de cabra

Flam / Flan

Flam Taronja / Flan de Naranja

Flam Nata y formatge / Flan de Nata y queso

Flam XocolataFlan de Chocolate

Flam Café / Flan de Café

Flam d’Ou / Flan de Huevo

Sopada / Natillas

Tiramisú / Tiramisú

Arnadí / De nuestros orígenes árabes

Cremes de la Casa / Cremas de la casa

Avellana / Avellana

Datils / Dátiles

Figues / Higos

Copa de xocolata / Copa de chocolate

Carabassa / Calabaza Asada

Tarta al whisky / Tarta al whisky helada

Tarta crocanti / Helado crocanti

Torró gelat / Helado de turrón

Piña natural / Piña natural

Sorbetes de limón y cava

Trufas